1. 잘 자라는 환경조건• 싹트는 온도는 15~20℃이고 잘 자라는 온도는 15~20℃가 적합하다.• 햇빛의 세기 : 비교적 약광하에서 잘 자라므로 햇빛이 강한 여름철에는 차광이 필요하며 양분이 적당이 포함된 모래땅이 유리하다.• 토양산도 : pH 7.0~8.0 (산성에 가장 약한 작물임)• 서늘한 기후를 좋아하고, 평균기온 25℃ 이상에서는 생육이 정지하거나 꽃이 피기 때문에 더운 시기의 재배는 피하는 것이 좋다.2. 재배일정시금치 재배일정  3. 품종 선택• 동양계 품종 : 종자표면에 돌기가 있고 뿌리와 엽병이 적색을 띄며 잎에 결각이 있고 식물체가 작음• 서양계 품종 : 종자표면에 돌기가 없고 엽육이 두껍고 광택이 있으며 식물체가 큼• 동양종은 추위에 강하지만 고온기에 추대가 쉽게 일어나는 반면 서..